大沢ぶどう園では冬の剪定が続いています。メルローの畑より。

剪定は、ただ枝を切り落とすだけではなく、収穫量と品質の最適化する目的をはじめ、品種にあった剪定方法を選びます。メルロー種はスプァープルーニング（Spur Pruning） 方法を採用しています。