大沢ぶどう畑はなだらかな土地の起伏がありますが、その一番小高いところの斜面にメルロー、カベルネソーヴィニヨンを有機栽培しています。

太陽がまんべんなく当たり、比較的温暖な気候を好むこれらの黒ぶどう品種に適切な暖かさがあります。石が多く水はけが良い土壌も重要な役割を果たしています。

収穫はもうすぐです！