本日は瓶詰前ワインの大事な試飲を行っています。

同じ葡萄品種でもバッチやクローンに分けて醸造する事により、ワインの風味や色、タンニン、厚みなどが微妙に異なるそれぞれに美しいワインが生まれます。選び抜かれた幾種類もの樽を使い分けワインを熟成します。 一つ一つ丁寧にテイスティングして詳細を詰めていきます。