大沢ワインズ・フライングシープ　ピノグリの瓶詰めです。
ワイナリーからボトリング工場へワインタンカーでワインを搬送します。
ボトリング工場内の大きなステンレスタンクにワインを移し、瓶詰め直前のフィルトレーションをします。

ボトルを機械に乗せ、ボトルの洗浄・乾燥、ニトロジェン処理したのち、瓶詰めとなります。

ボトリング工場では下記の認定書・証明書を保有、品質保証と業務向上に務められています。

BRC
British Retail Consortiumとはイギリスにおいて食品の品質及び食品製造過程の衛生状況等を審査する検査・認証機関であり、衛生・品質・顧客満足度を計る最高度の認定と言われており、大手スーパー及び食品会社に食品の販売を行う為にはこの認定書が必要不可欠なものとなっています。

MAF
海上コンテナの通過施設として、Ministry of Agriculture and Forestry ニュージーランド農水産省によって認可を受けています。

ISO9001
ISO　International Organization for Standardization（国際標準化機構）
全世界的で規格を共通化・標準化することで、製品流通に対して一定のレベルの品質を確保することを目的とし、各国の代表的標準化機関から成る国際標準化機関で、140ヶ国以上の加盟国の参加により、国際標準規格が策定されています。 ISO9001は、製品、サービスを顧客へ提供する上で関連してくる、購買や資源・製造・作業者など、様々な要素を管理する仕組みの規格です。